accompagnements

Rougail Tomates

2
  • préparation 1h à 1h15
  • budget pas cher
  • difficulté facile

ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tomates 1 oignon
  • 10 petits piments (plus ou moins, selon goût)
  • sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile

préparation

  • Dans un mortier piler le piment avec le sel. Ajouter la tomate coupée en petits dés, écraser le tout.
  • Mettre la préparation obtenue dans un bol. Incorporer l’oignon très finement émincé. Ajouter l’huile. Mélanger.

    Variantes : le rougail tomates peut être assaisonné au gingembre, au combava, aux feuilles de coriandre, au persil…