accompagnements

Rougail Mangues

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  • préparation 10 à 20 min
  • budget pas cher
  • difficulté facile

ingrédients pour 4 personnes

  • 2 belles mangues vertes
  • 2 oignons
  • 10 petits piments (plus ou moins, selon goût)
  • sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • option : 1/2 cuillère à café de vinaigre

préparation

  • Peler les mangues et les battre (au dessus d’un grand bol rempli d’eau, donner des coups de couteau répétitifs sur le fruit en quadrillant ; des petits morceaux de mangue vont se détacher progressivement et tomber dans le bol).
  • Piler le piment avec le sel. Emincer finement les oignons.
  • Essorer le hachis de mangue en le pressant dans un torchon.
  • Mélanger le tout dans un bol, en ajoutant l’huile.