accompagnements

Rougail Chouchous

5
  • budget pas cher
  • difficulté facile

ingrédients pour 4 personnes

  • 3 chouchous
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 10 petits piments (plus ou moins, selon goût)
  • sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile

préparation

  • Eplucher les chouchoux sous l’eau et les battre (au-dessus d’un grand bol rempli d’eau, donner des coups de couteau répétitifs sur le légume en quadrillant : des petits morceaux de chouchou vont se détacher progressivement et tomber dans le bol).
  • Dans un mortier piler l’ail. Le faire blanchir, à feu vif, dans une cocotte. Ajouter le chouchou égoutté et pressé au torchon.
  • Piler le piment avec le sel. Le verser dans la cocotte. Mélanger.