accompagnements

Rougail Bringelles

1
  • budget pas cher
  • difficulté facile

ingrédients pour 4 personnes

  • 2 bringelles (aubergines)
  • 1 oignon
  • 10 petits piments (plus ou moins, selon goût)
  • sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre

préparation

  • Ebouillanter ou griller les bringelles, puis ôter la peau. Ecraser les bringelles à la fourchette.
  • Dans un mortier piler le piment avec le sel.
  • Mélanger dans un bol les bringelles en purée, le piment, l’oignon émincé, l’huile et le vinaigre.