desserts

Clafoutis de Goyaviers

4
  • préparation 1h30
  • difficulté moyen

ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de goyaviers
  • 400 g de pâte brisée
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 1 dl de crème fraîche
  • 1 dl de lait

préparation

  • Couper les goyaviers en deux, les épépiner.
  • Foncer soigneusement la tarte dans un moule de 25 cm, préalablement beurré et fariné, pincer les bords aussi régulièrement que possible, piquer le fond avec une fourchette.
  • Préchauffer le four à 150° (thermostat 6).
  • Précuire le fond de tarte pendant 15 minutes.
  • Battre au fouet les œufs entiers dans un saladier. Ajouter le sucre, en continuant à battre. Quand le sucre est fondu ajouter la crème fraîche et le lait. Bien mélanger, verser dans le fond de tarte et disposer les goyaviers sur le dessus. Enfourner et laisser cuire 20 minutes.
  • Badigeonner le clafoutis encore chaud d’un nappage (sirop de fruits que l’on peut préparer avec les pépins et la pulpe de goyavier).