couleurs Péi

ingrédients pour 4 personnes

• 8 camarons frais (gambas de rivière)
• 6 gousses d’ail
• 3 branches de thym
• sel, poivre
• 10 cl de rhum
• 5 cuillères à soupe d’huile

préparation

• Fendre la queue des camarons par le dos et retirer le filament noir. Oter les parties molles dans la tête.
  
• Piler l’ail avec le thym effeuillé, le sel et le poivre.
  
• Enduire la chair des camarons de cette préparation.
  
• Mettre les camarons à la poêle dans l’huile chaude. Faire sauter cinq minutes environ de chaque côté.
  
• Quand les camarons ont bien pris leur teinte rouge, les flamber au rhum dans la poêle.
  
  Que boire avec ce plat ? Un Graves blanc.