"Le chouchou dans l’assiette"

Photos DR

La 15ème édition de la Fête du chouchou se déroule à Hell-Bourg, à Salazie, du 8 au 10 juin 2018 avec pour thème " le chouchou dans l’assiette ". Véritable vitrine du développement économique et culturel de Salazie, la Fête du chouchou est la plus importante des manifestations économiques du cirque et s’inscrit comme une tradition dans la vie des Salaziennes et des Salaziens.

À l’occasion de cette fête, le chouchou, emblème du cirque, est mis à l’honneur sous son nouveau mode de production ne faisant plus appel aux produits phytosanitaires. Les producteurs ont adopté de nouvelles pratiques culturelles qui respectent l’écosystème de production de chouchou sur le territoire de Salazie. Aujourd’hui, un bon nombre d’entre eux est certifié "agriculture biologique". 

Les restaurateurs du cirque sont les premiers ambassadeurs du chouchou en direction des touristes visiteurs. Aussi, dans le cadre de la fête du chouchou 2018, le comité " fêtes et traditions " propose un évènement expérientiel consistant à proposer aux visiteurs de revisiter le chouchou sur le plan culinaire. Des ateliers de cuisine grand public seront proposés et animés sous la houlette de grands chefs pendant le week-end de la manifestation.


Par ailleurs, le chouchou sera présenté sous l’angle artisanal avec son emblématique chapeau ainsi que d’autres produits.

C’est aussi l’occasion de mettre en avant et d’une manière générale, les produits du terroir et les ressources locales :
- Exposition d’artisanat en paille de chouchou
- Produits agroalimentaires à base de ce produit
- Animations autour de sa culture et démonstrations culinaires
- Rencontres avec des agriculteurs passionnés par les visites d’exploitation.


Il est proposé à la population et aux visiteurs de découvrir ou de redécouvrir les légumes "lontan". Les maraichers du cirque seront sous les projecteurs pour leur savoir-faire, notamment pour leur esprit d’innovation en hydroponie et agriculture biologique.

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