Difficulté : Facile.
Préparation : 30 minutes.
Prix : Pas cher.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 bringelles (aubergines)
100 g de crabe émietté
15 cl de sauce de soja
Pour la pâte à beignets :
200 g de farine tamisée
20 cl de lait
2 œufs
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de bière
1 cuillère à café d’huile
- Laver les bringelles, les découper en tranches, et les tremper dans la sauce de soja.
- Dans une jatte, verser la farine tamisée. Creuser une fontaine, y mettre les jaunes d’œufs, le sel, l’huile, la bière, le lait et mélanger en prenant soin de ne pas faire de grumeaux.
- Monter les blancs en neige et les incorporer en tournant délicatement.
- Mélanger cette pâte à beignets avec les miettes de crabe.
- Faire chauffer l’huile dans une friteuse.
- Tremper les morceaux de bringelle un à un dans la pâte et les passer à la friture. Les beignets sont cuits quand ils sont dorés.
Comment accompagner cette entrée ? Avec un Riesling.
